ස්ටෝබෙරි ජෑම් සෑදීම

*ඉතා බොහෝ කාලයකින් පෝස්ටුවක් නොදැම්මේ වෙලාව නොමැතිකම හින්ද කියල හිතුණත් ලියන්න වැදගත් දෙයක් ඔළුවට නාපු එකත් එක්තරා හේතුවක් වුණා කියලත් හිතෙනවා. පෝස්ටු දෙක තුනක්ම ලියලත් අන්තිම මොහොතේ ඩිලීට් කරලා දැම්මේ ඒකයි. මොන බයිලයක් ලිව්වත්, ලියන්න ඕනෙ වැදගත් බයිලයක් කියනවනෙ.

අද පෝස්ටුව කතන්දරයක්. කතන්දරයෙ මුල වත් අග වත් නෙවෙයි, මැදින් මතුවෙන්න පුලුවන් එක් සිද්ධියක්. නිකමට කියවලා බලන්න, මේකෙ මුල මැද අග ගලපන්න තරම් හොඳ කතන්දරයක් වේවිද කියලා.

මේ බෙරී ඉතාමත් ආසා කළ කාලයයි. මේ කාලයට අම්මා ගොවිපොළෙන් නෙළාගත් පිම්බුණු රතු ස්ටෝබෙරි වලින් රසවත් ජෑම් සෑදුවාය. බෙරී ස්ටෝබෙරි ජෑම් වලට ඉතා ආසා කළාය. ස්ටෝබෙරි අයිස්ක්‍රීම් වලටද ආසා කළාය. චොකලට් තැවරූ ස්ටෝබෙරි කෑමටත් බෙරී ඉතාම ආසා කළාය. ස්ටෝබෙරි ඉදෙන කාලයට ඉස්කෝලේ යනවිට බෙරී චොකලට් තැවරූ ස්ටෝබෙරි පෙට්ටියක් අරගෙන යන්නේ ඉතාම ආඩම්බරයෙන්ය. පන්තියේ ගුරුතුමයත් යෙහෙළියනුත් සමග චොකලට් තැවරූ ස්ටෝබෙරි කන අතරතුරේ ගොවිපොළ ගැන විස්තර කියන්නට බෙරී ඉතා ආසා කළාය. ඒ වාගේම ස්ටෝබෙරි කේක් කෑමටත්, ස්ටෝබෙරි පස්තෑල කෑමටත් ආසා කළාය. වරක් අම්මා ස්ටෝබෙරි සහ කස කසා ඇට පුඩිමක් සෑදුවාය. බෙරීට එහි රස තාමත් මතකය. අම්මා තව නම මතක නැති රසවත් කෑම බොහෝමයක් ස්ටෝබෙරි වලින් සාදන කාලය මෙය විය. ස්ටෝබෙරි ජෑම් වලට වඩා බෙරී කැමති දෙයක් ඇත්නම් ඒ අම්මා ස්ටෝබෙරි ජෑම් සාදන පිළිවෙළ බලා සිටීමයි. 

අම්මා ඉතා සුන්දරය. අම්මා කියන්නේ නම් ලෝකේ හැම අම්මා කෙනෙකුම ඉතා සුන්දර බවය. ඒ ඇත්ත විය යුතුය. අම්මා ස්ටෝබෙරි ජෑම් හදන විට තවත් ලස්සනය. ලිපේ උණුසුමෙන් අම්මාගේ කම්මුල් රතු වන්නේය. ඈ සිනාසෙන විට ඇස් වල කඳුළු කැට දිලිසෙන්නේය. ස්ටෝබෙරි ජෑම් හදන දිනට අම්මා දිග රතු ගවොමක් ඇන්දාය. එදාට බෙරී ඉස්කෝලේ හෝ පන්ති යන්නේ නැත. බෙරී, අම්මා සහ ලිප අස්සේ පැටලෙමින් අම්මාගෙන් බැනුම් ඇසුවාය. අම්මා ඉතා කරුණාවන්ත ඉවසිලිවන්ත ගැහැණියක වූවාය. ඈ උස් හඬින් බැණ වැදුනේ නැත. සිහින් හඬින් යමක් දැඩිව කියන්නට ඇගේ සිහින් මුව සමත්ය. තාත්තාත් ස්ටෝබෙරි වලට ඉතා ආසා බව බෙරී දැන සිටියාය. කලබලේ වැඩ නැති ඕනෑම වෙලාවකම තාත්තා බෙරීව හැඳින්වූයේ 'මගේ පොඩි ස්ටෝබෙරි ගෙඩිය' කියාය. බෙරී එයට ඉතා ආසා කළාය.

කලින්දා උදෑසනම හීනි පින්නේ බෙරී අම්මා සමග ස්ටෝබෙරි කඩන්නට ගියාය. ස්ටෝබෙරි ඉතා ආඩමබර යැයි බෙරීට හිතුණු වාර අනන්තය. අම්මා සෙමින් පහත් වී හොඳින් ඉදුණු ස්ටෝබෙරි තෝරද්දී, බෙරී ඒවා කඩා සිය කුඩා වෙවැල් කූඩයට එක්කාසු කළාය. උණුසුම් අරුණාලෝකය ස්ටෝබෙරි කොළ අතරින් බෙරීගේ කුඩා ඇඟිලි හරහා ගොස් මහපොළොවට සුබ උදෑසනක් කියන විට බෙරීගේ කුඩා වෙවැල් කූඩය ඉදී පොපියන රතුම රතු ස්ටෝබෙරි ගොඩකින් පිරී තිබිණි.බෙරී ස්ටෝබෙරි කොළයක් කඩා සෙමින් සිය ඇඟිලි තුඩු වලට තබා පොඩි කර සුවඳ බැලුවාය.  

ඉන්පසු බෙරී සමග මුළුතැන්ගෙට යනවිට අප්පච්චී අවදිවී උණු කෝපි කෝප්පයක් තොලගාමින් දවසේ පත්තර කියවමින් සිටියේය. හැමදාම උදේට අප්පච්චී වැඩ පටන් ගන්නේ දවසේ සිංහල සහ ඉංග්‍රීසි පත්තර ස්යල්ලක්ම වාගේ කියවා දැමූ පසුය. අප්පච්චී සමග උණු කෝපි බොමින් පත්තර කියවන්නට බෙරීද ආසා කළාය. නමුත් අද බෙරීට වැඩ අධික දවසක්ය.

ස්ටෝබෙරි කූඩය මුළුතැන්ගෙයින් තැබූ අම්මා මෙතෙක් වේලා ලිහිල් කරගෙන සිටි කොණ්ඩය උස් කොට බැඳගෙන දෑත සෝදා ගත්තාය. බෙරී එළියේ සීතල වතුර පයිප්පයෙන් අත් ද පය ද සෝදාගෙන ආවාය. ආපිට එන විට අම්මා පිරිසිදු රෙදි කැබැල්ලකින් පිම්බුණු ස්ටෝබෙරි ගෙඩි පිස දමමින් සිටියාය. ස්ටෝබෙරි සේදුවහොත් ජෑම් වලට වතුර ගතිය වැඩිවෙන බව අම්මා කීවාය. අම්මා හදන්නේ ඉස්තරම්ම ස්ටෝබෙරි ජෑම්ය. 

ඉන්පසු ස්ටෝබෙරි ගෙඩි සියල්ල ලී බඳුනකට දමා ඒවා මතට යහමින් සීනි එක්කළාය. පසුදා ගැනීමට එය ලී පියනකින් වසා අරන් තැබුවාය. 

කලින්දා අරන් තැබූ ස්ටෝබෙරි බඳුන ගත් අම්මා සිය රතු ගවොමේ අත් උඩට කරගත්තාය. ලෙමන් පිරවූ යුෂ බඳුනකට සීනි උරා තවත් රතු වී තිබූ ස්ටෝබෙරි ගෙඩි ටික දමා, මද ගින්නේ ලිප තැබුවාය. උණු ජලයේ ඔබමින් තෙත් කළ ගත් පේස්ට්‍රි පින්සලක් ගෙන සෙමින් සෙමින් දිය වී නොතිබූ සීනි කැටිති ඉවත් කළාය. 

කුඩා ලී පුටුවක් ඇදගත් බෙරී ඊට නැග අම්මාට එහායින් ඉඳ ස්ටෝබෙරි ගෙඩි මද ගින්නේ නටන සැටි බලා සිටියාය. ඒවා ලා රෝස පැහැයෙන් පෙණ දමමින් සිරි සිරි ගා ලෙමන් යුෂ වල උඩපනිමින් තිබිණි. උණුසුම් වූ ලෙමන් යුෂ සහ ස්ටෝබෙරි වල ලා සුවඳක් මුළුතැන්ගෙය පුරා විසිරෙමින් තිබිණි.

උණුසුම් වූ ස්ටෝබෙරි ගෙඩි කිටිකිටියේ තද වෙමින් පෙණ බුබුළු මතින් නැගෙන සැටි බෙරී ආසාවෙන් බලා සිටියාය. ටික වේලාවකට පසු අම්මා උකු වී සෑදෙමින් තිබූ ජෑම් බිඳක් අයිස් පෙට්ටියේ තබා තිබූ තසිමකට තබා සිය දබරැඟිල්ලේ තුඩින් තද කලාය. හිස වනමින් තමාටම යමක් මැතිරූ අම්මා ලිපෙහි ගිනි දළු මදක් වැඩික කළාය. 

"බෙරී, කෝ දැන් ඔයා මං කියපු වැඩේ කලාද?" අම්මා කරුණාවන්තව ඇසුවාය. ඇය සිනාසෙන විට ඇගේ ඇස් ද සිනාසෙයි. 

"අනේ අම්මා, අමතක වුණානේ." කිවූ බෙරී වහ වහා අම්මා කලින්දා කියූ පරිදි වීදුරු බඳුන් කිහිපයක් ලහි ලහියේ සොයා ගත්තාය. තඹලේරුවකට එම වීදුරු බඳුන් දමා පයිප්පයෙන් වතුර පිරීමට සැලැස්සූවාය. බෙරීගේ හිස අත ගෑ අම්මා තබලේරුව උඳුනේ තැබූවාය. ජෑම සෑදීමෙන් පසු වීදුරු බඳුන් වල ඒවා පිළිවෙලකට අඩුක් කිරීම අම්මාගේ සිරිතය. ජෑම් දැමීමට පෙර ඒවා දමන වීදුරු බඳුන් නටන උණුවතුරෙහි මිනිත්තු පහළොවක් පමන ගිල්වා විශබීජ නැසීමට අම්මා වගබලා ගත්තාය. තව ඩිංගෙන් බෙරීට එය්ය අමතක වන්නට තිබිණි.

නත්තලට සැන්ඩ්‍රීන් නැන්දලාගේ දිහා යනවිටද, අලුත් අවුරුද්දට ලොකුතාත්තාගේ දිහා යනවිටද, අම්මාඅමතක නොකර ඇගේ ඉස්තරම් ස්ටෝබෙරි ජෑම් ගෙනයාමට අමතක නොකළාය. නැන්දලාත්, ලොකුතාත්තලාත් කඩෙන් ජෑම් ගන්නේ ඉඳලා හිටලා බව වරක් අප්පච්චී කීවා බෙරීට මතකය. එයාලා හැමෝම ආසා කළේ අම්මා හදන ස්ටෝබෙරි ජෑම් කෑමටය. බෙරීට අම්මා ගැන ආඩම්බර ය.  

තම්බා පිසදමාගත් වීදුරු බඳුන් වලට උණු උණු රතු ස්ටෝබෙරි ජෑම් දමන්නට බෙරීටද අවස්ථාව ලැබිණි. ඇය වෙව්ලන අතින් ලී පත්තෙන් උණු ජෑම් ගෙන වීදුරු බඳුන් වලට පිරෙව්වාය. අම්මා ඉවත බලන තුරු හිඳ උණු ජෑම් බිඳක් ඇඟිල්ලට ගෙන රස බැලුවාය. අද හවසට ජෑම් සමග කර කර උණු පාන් කා තේ බොන්නට හැකි බව සිහි කරමින් බෙරී තනිව සිනාසුණාය. 

බෙරී ජෑම් පිරවූ වීදුරු බඳුන් එකින් එක සිහින් ඇඟිලි ව්ලින් ගත් අම්මා සිහින් ඉටි තට්ටුවක් ජෑම් මත ඇතිරූවාය. ඉන් අනතුරුව වීදුරු පියනින් වසා බඳුන් සීල් කළාය. අවසානයට ඇගේ අතින්ම මැහුම් මෝස්තරයෙන් හැඩ කළ, ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කරන ලද ලා අළු සහ දුඹුරු පැහැ රෙදි කැබලි පියන මත අතුරා වීදුරු බඳුනේ කර වටා පිරිසිදු ගෝනි නූලකින් එතුවාය. මෝස්තර සහිත රෙදි කඩ වලින් ආවරනය කල ඒවා නෑගම් යනවිට අරගෙන යන්නට වබ බෙරී දැන සිටියාය. ඕනෑ තරම් බඩ පුරා ස්ටෝබෙරි ජෑම් කා, තෑගිත් දෙන්න පුළුවන් වීම ගැන බෙරී ඉතා සතුටු වූවාය.